Minha História
Comecei por necessidade.
Isso muda tudo.
Cozinhar não foi um sonho romântico no início — foi sobrevivência. Mas foi ali, entre panelas, rotinas duras e trabalho real, que algo maior começou a acontecer. O que começou como obrigação virou paixão. E quando virou paixão, nunca mais parou.
Minha história dá uma virada quando chego a Brasília. Trabalhando como doméstica, entendi com clareza que aquela vida não era o meu destino. Não por desprezo ao trabalho, mas por consciência de que eu queria construir algo maior, com autonomia, identidade e propósito.
A cozinha apareceu como caminho.
E eu segui.
Ao longo de mais de 20 anos, atuei dentro dos mais variados segmentos da gastronomia, vivendo a operação por dentro, aprendendo no dia a dia, errando, acertando, liderando equipes, criando cardápios, abrindo negócios, sustentando operações reais. Foi ali que me tornei chef. Mas foi ali também que comecei a me tornar estrategista.
Com o tempo, percebi um padrão: Muita gente acreditava que saber cozinhar era suficiente para empreender. Poucos falavam de experiência do cliente, de gestão, de posicionamento, de visão de negócio. O mercado repetia fórmulas, copiava tendências e ignorava o essencial.
Foi nesse vazio que encontrei meu lugar.
Minha origem nunca definiu meu destino. O que definiu foi a coragem de escolher diferente, de aprender com quem sabia mais, de aceitar mentores, de observar, de construir com consistência. A cozinha foi a porta de entrada. O negócio, a linguagem. A experiência, o diferencial.
Hoje, ensino a partir da vivência. Não da teoria isolada. Tudo o que compartilho nasce da prática, da estrada, da operação viva — e da certeza de que gastronomia é muito mais do que comida: é cultura, é experiência, é negócio e é transformação.
