Caminho e Formação Profissional
Minha formação não aconteceu
apenas em salas de aula.
Ela foi construída na prática, no ritmo intenso da operação, no chão da cozinha, nos bastidores de eventos, restaurantes, projetos e negócios reais.
Ao longo de mais de 20 anos de atuação, transitei por diferentes segmentos da gastronomia — da base operacional à liderança, do serviço à criação, da execução à estratégia. Cada etapa somou técnica, visão e maturidade profissional.
Busquei formação técnica, especializações e atualizações constantes, mas foi a vivência diária que moldou meu olhar: entender como uma cozinha funciona de verdade, como um negócio se sustenta, como decisões impactam custos, equipes, experiência do cliente e posicionamento de marca.
Minha trajetória não é linear — e isso é parte da minha força.
Passei por diferentes formatos de negócio, contextos econômicos, desafios operacionais e perfis de público. Aprendi a adaptar, corrigir rotas, estruturar processos e transformar ideias em operações viáveis.
Com o tempo, a atuação naturalmente se expandiu: da chef que executa, para a profissional que pensa, estrutura e ensina.
Hoje, minha formação é a soma entre conhecimento técnico, repertório cultural, experiência prática e leitura estratégica do mercado gastronômico. É isso que sustenta meu trabalho como consultora, criadora de experiências, comunicadora e mentora de negócios.
