Do Chuchu ao Caviar

A gastronomia não vive apenas do luxo, nem sobrevive sem o cotidiano. Nesta coluna, o olhar percorre toda a mesa — do simples ao sofisticado, do popular ao autoral. Ingredientes, pratos, técnicas, tendências e comportamentos aparecem aqui sem hierarquia de valor, porque cozinhar bem não é sobre status, e sim sobre intenção, contexto e conhecimento. Entre o chuchu e o caviar, existe propósito. E é nele que essa coluna se apoia.